El hallazgo a lo largo de la historia de botellas en pecios hundidos por todo el mundo, ha sorprendido a lo largo de los años a sus descubridores por sus gratificantes sabores y buena conservación.

Desde hace años se han comenzado a realizar algunos hundimientos de botellas de vino en el lecho marino para conocer su evolución llegando a la misma conclusión.

El proyecto LSEB – Plentzia es el primer laboratorio submarino del mundo en el estudio del envejecimiento de esta bebida ancestral bajo los efectos del medio marino.

Una serie de módulos con sensores, cámaras y cierres de seguridad se ubican en el lecho marino para analizar el envejecimiento del vino bajo la superficie marina.

Los módulos denominados “MEC” (Monitorización Envejecimiento y Control) albergan el producto y comunican los datos en tiempo real con superficie.

El objetivo, conocer las condiciones óptimas que deben cumplirse en las distintas unidades del proyecto para conseguir el mejor resultado y poder replicarlo, pudiendo dar lugar así a una nueva actividad económica.

Innovando de la mano del respeto marino

La innovación en el terreno marino no puede perjudicar al medio que la alberga, por ello, todo el proyecto es respetuoso al 100 % con el medio, y se ha diseñado pensando no solo en albergar el mejor LSEB – Plentzia. sino con el ánimo de crear además un arrecife artificial que genera vida marina a su alrededor.

Las innovaciones en el campo de la ingeniería, tanto en hidrodinámica marina, como en comunicaciones, tienen en todo momento en cuenta el aspecto biológico del proyecto.

Entre los estudios que  llevar a cabo el LSEB – Plentzia,  están:

• MAR:
  
  • Temperatura del mar
  • Corrientes
  • Oleaje
  • Intensidad de la luz
• VINO:
  • Astringencia y tanicidad
  • Análisis parametral (grado alcohólico, acidez total y volátil, ph, el sulfuroso libre y total, la intensidad de color, estabilidad tartárica y protéica)
  • Análisis en cata
• BOTELLAS:
  
  • Estudio de cierres óptimos
  • Corchos específicos
  • Vidrios y diseños de botellas especiales
• MEC:
  
  • Diseño óptimo
  • Generación de flujo de agua
• OTROS:
  
  • A presentar a los bodegueros durante el proyecto